Katie

Ура, я наконец-то сделала вкусный суп из брокколи!



Рецепт Вадима Зеланда из книжки Зеланда и Сарно. Немного изменила, добавила в качестве топпинга сами соцветия брокколи, это оказалось чудесно вкусно.

Как было у меня:
брокколи - 300 г.
помидор - 1 шт.
болгарский перец жёлтый или зелёный - 1/2 шт.
петрушка - 50 г.
укроп - 50 г.
оливковое масло - 1/5 стакана
лимонный сок - 2 ст.л.
вода - 1 стакан
морская соль по вкусу

2/3 брокколи и всё остальное смешать в блендере. Оставшуюся 1/3 брокколи разобрать на соцветия и гарнировать суп.

Амсден - бог сыроедной кулинарии. У этого рецепта в книге даже фотографии не было, и никто не мог знать, что из обычной брокколи получится такая замечательная штука.



Как было у меня:
брокколи - 1 средний кочан
кукурузное масло - 1/3 стакана
морская соль по вкусу

Соцветия брокколи срезать с кочана. Затем с соцветий срезать сами мелкие зелёные цветочки и положить в миску, а стебли положить в комбайн, налить туда масло и посолить. Порубить S-ножом в кашу и перемешать с цветочками в миске. В оригинале было оливковое масло, но кукурузное масло придаёт такой замечательный cooked вкус еде, что получилась самая что ни на есть тушёная брокколи.

Делала несколько раз, менее прекрасной от этого капуста не стала.



По рецепту Марины.

Как было у меня:
цветная капуста - 1/4 кочана
изюм - 1/4 стакана
морковь - 1/2 шт.
апельсин - 1/2 шт.
кориандр молотый - 1/2 ч.л.
кумин - 1/4 ч.л.
паприка - 1/2 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
морская соль по вкусу

Соцветия капусты отделить от кочана и порезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Положить капусту, изюм и морковь в миску. В отдельную миску выдавить сок из апельсина, добавить оливковое масло, кориандр, кумин,паприку, перемешать. Посолить капусту и полить её заправкой, смешать. Дать постоять 4 часа.

Рецепт на 5+ от Марины.



Льняная мука дала симпатичные крапинки и чудесную кремовую консистенцию.

Как было у меня:
соцветия цветной капусты - 2 стакана
лён - 1/3 стакана
шпинат - горсть
лимонный сок - 2 ст.л.
вода - 2 стакана
морская соль по вкусу
черешковый сельдерей - 1 стебель

Лён размолоть в муку в блендере или кофемолке. Далее все ингредиенты супа смешать в блендере.
Вкусно будет с какой-то негомогенной составляющей, у меня тут черешковый сельдерей.

...есть маленький парк, весь засаженный кустами сирени.


Конечно слово "прекрасно" здесь бессильно.
( Collapse )

Поскольку оба букета цветов и плюшевую кошку я счастливо забыла на работе, то вот - домашний питомец

( Collapse )