Katie (uralpanda) wrote,
Katie
uralpanda

Томатный суп с дулсе

Ещё один томатный суп, но на этот раз от Амсдена, а это значит совершенно особенный.



Обычно Амсден любит очень простые и не перегруженные специями рецепты, а этот суп многокомпонентный, было интересно посмотреть, ради чего Амсден так старался. Повторила практически полностью - суп восхитителен, это сыроедная haute cuisine. Сначала не поняла, что мне напоминает этот суп, потом вспомнила - напоминает суп из рыбных консервов в томате, который многие из нас варили на своих кухнях во времена СССР.

Как было у меня:
помидоры - 2 крупных
красный болгарский перец - 1/2 шт.
огурец - 1 маленький
сельдерей - 2 стебля
кинза - 10 г.
мята - 10 г.
дулсе - 1/2 стакана
оливковое масло - 1/5 стакана
кокосовый соус - 1/5 стакана
лимонный сок - 3 ст.л.
кумин - 1 ч.л.
перец чили - 1/2 стручка, семена удалить
морская соль по вкусу - внимание, не пересолить, кокосовый соус и дулсе солёные

Огурец почистить от шкурки, всё кроме мяты, кинзы и дулсе смешать в блендере до гомогенности. Добавить мяту, кинзу и дулсе и смешать немного, только чтобы зелень порубилась.
У Амсдена предлагается гарнировать суп чечевицей, мне кажется, что она здесь уже лишняя.
Tags: Рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment