Katie (uralpanda) wrote,
Katie
uralpanda

Category:

Коул сло

Ура, я наконец-то справилась с этим салатом!



Ушло несколько попыток и куча капусты, пока не получился действительно вкусный рецепт, достойный включения в реестр. Рецепт из Rawvolution с несколькими ключевыми изменениями:
- без красной капусты. С ней салат жестковат
- капусту переминаем с солью. всё таки немятая капуста для меня альтернативна по вкусу
- заправка должна быть ма-йо-не-зной, поскольку это же коул сло!

Как было у меня:
капуста белокочанная - 150 г.
морковь - 1 шт.
редис - 7 шт.
морская соль - по вкусу

Для заправки:
соевый соус - 2 ст.л.
лимонный сок - 4 ст.л.
имбирь - 2 см кусочек
оливковое масло - 1/2 стакана
белый кунжут - 4 ст.л.
мёд - 2 ст.л.

Капусту тонко режем и мнём руками с солью. Соли берём такое количество, чтобы готовый перемешанный салат не надо было досаливать. Морковь чистим, морковь и редис трём на крупной тёрке (если на комбайне, то получается это за одно моргание глазами).
Все ингредиенты заправки кладём в блендер и измельчаем в густой майонезоподобный соус. Всё смешиваем в миске и вкуснейший классический американский салат готов :)

Почему кунжут? Потому что:
а) итоговый результат получился очень вкусным
б) кешью, как классическая майонезная основа, до России ещё не добрался, а Федеральная таможенная служба играет в игру "выращенное на родине да будет тебе едой" (тут нужно конкурс объявлять на лучшее название)
в) варианты с макдамией и кедровыми орехами возможны, но ещё не опробованы.

Результат данного кулинарного эксперимента натолкнул ещё на пару интересных мыслей:
- похоже тахину можно делать ещё проще, чем я думала. Надо попробовать просто взбить кунжут в блендере с кунжутным маслом. Да, тахина будет масляная, ну и что
- надо переделать рецепт майонеза без воды вообще. Только масло и мягкие орехи. Похоже будет гораздо вкуснее, чем с водой.
Tags: Рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments