Katie (uralpanda) wrote,
Katie
uralpanda

Category:

Копчёный бекон

Рецепт из книги Everyday Raw Мэтью Кенни



В книге рецепт даётся на 1 баклажан, но вещь настолько неимоверно вкусная и съедается так моментально, что готовить нужно из 2-х штук. Сорт любой, соланин от 20-часовой сушки испаряется бесследно.

Как было у меня:
баклажаны - 2 шт.

для маринада:
оливковое масло - 1/2 стакана
соевый соус - 1/3 стакана
мёд - 2 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
кайенский перец - щепотка
паприка - 1 ч.л.
кумин - 1 ч.л.
вода - 1/4 стакана

Баклажаны очистить от шкуры и тонко нарезать вдоль, это легко и быстро получается мандолиной. Все компоненты маринада смешать в комбайне или блендере. Залить маринадом нарезанные баклажаны, оставить мариноваться на 1 час. Выложить на листы дегидратора, сушить при 43 С 20 часов. Получаются такие масляные кусочки баклажанного бекона, которые можно есть так, можно добавить в салат.
Tags: Рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments