Katie (uralpanda) wrote,
Katie
uralpanda

Category:

Кокосовое чатни

Курс личностного саморазвития "Научись вскрывать кокос" завершён, участники получили аттестаты, так что теперь стало возможно сделать кокосовое чатни.



Дима советовал подать его к нуту, но у меня этим вечером не было замоченного нута, а с гречкой чатни прекрасно пошло, объелась я безбожно.

Как было у меня:
кокосовая мякоть от 1/2 косматого коричневого кокоса или 1 стакан кокосовой стружки
имбирь свежий - кусочек 2 см
кинза - 2 ст.л.
перец зелёный острый - 1 стручок
мёд - 1 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
вода - 1/2 стакана
морская соль по вкусу
куркума или паприка для посыпки

Кокос положить на час в морозилку. Достать кокос, найти у него конец с тремя тёмными точками. В две из трёх этих точек вбить молотком тонкую отвертку. Вылить кокосовый сок через отверстия в стакан, процедить через мешочек для орехового молока. Положить кокос на бок. Мысленно примериться, где у кокоса экватор (по узкому обхвату). Со всей дури острой стороной молотка нанести несколько ударов по линии экватора. При определённой практике кокос развалится надвое с 3-4 ударов. Если кокос достаточно поморозился в морозилке, то при этом мякоть сама выскочит из твёрдой внешней скорлупы. Взять овощечистку и счистить с мякоти остатки внутренней тоненькой скорлупы. Подготовительный этап завершён, фуф.

Кокосовую мякоть натереть на мелкой тёрке. Имбирь натереть, чили порубить, кинзу порубить, всё сложить в миску и добавить мёд, лимонный сок, соль и воду. Перемешать. Сверху посыпать куркумой или паприкой, это я сделать забыла, на фото нету.

Гречку залить водой на 15 минут, слить воду, промыть гречку в дуршлаге.

Когда села за свой роскошный ужин, вилкой просто натаскала на гречку чатни. Ко мне уже едет из Америки сырой дикий рис, с ним все чатни будут идеальны. Сколько в нашей сыроедческой жизни вкусных соблазнов.
Tags: Рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments