July 23rd, 2011

Томатный суп с подсолнечными семечками

Несколько раз делала, и всё руки не доходили выложить рецепт. Это рецепт из книжки Зеланда и Чеда Сарно "Живая кухня".



В оригинале суп должен быть с диким рисом, но мне сырой дикий рис обнаружить так нигде и не удалось. Пробовала с чёрным рисом - не очень подошёл. С подсолнечными семечками или гречкой получается оптимально, неплохо должно получиться с кукурузой, суп сам по себе простой и вкусный.

Как было у меня:
помидор - 1 крупный
помидоры сушёные - 1/4 стакана
яблоко сладкое - 1/2 шт.
семечки подсолнечные - 1/4 стакана
вода - 1,5 стакана
петрушка - 20 г.
базилик - 1 ст.л. листиков
орегано - 1 ст.л. листиков
белый перец - щепотка
морская соль по вкусу
трюфелевое или оливковое масло - 2 ст.л.

Семечки замочить на несколько часов. В блендере смешать до гомогенности воду, помидоры свежие и сушёные, очищенное яблоко, соль и перец. Затем добавить петрушку, базилик и орегано и смешать немного, чтобы травы измельчились. Затем добавить семечки и нажать пару раз на пульс, чтобы семечки просто интегрировались в суп.
Вылить суп в тарелку, добавить ложку масла, перемешать. Трюфелевое масло сюда очень хорошо.