July 6th, 2011

Кабачковые чипсы

Рецепт из книжки "The Ultimate Live-Food Cookbook" Сергея и Вали Бутенко



Я немного изменила рецептуру заправки для кабачков.
Как было у меня:

кабачки - 4 средних (или 2 больших цуккини)

для заправки:
имбирь - 4 см. кусочек
куркума - 1 ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
мёд - 2 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
вода - 2/3 стакана
морская соль по вкусу

Имбирь почистить, все ингредиенты маринада взбить в блендере.
Кабачки почистить и нарезать мандолиной на кружочки, примерно 4 мм. толщиной.
Смешать кабачки с заправкой в миске, это лучше делать порционно - сначала один порезанный кабачок, потом следующий и т.д. Каждой порции дать помариноваться 5 минут. Выложить кабачки на листы дегидратора и сушить 12 часов.