April 24th, 2011

С праздником!

Я из тех, кто на фразу: "С праздником" в конце апреля непонимающе отвечает: "С каким?", но я смотрю Пасха достаточно популярна среди френдов, и день сегодня такой солнечный и чудесный, так что с праздником вас, с теплом, солнцем и весной :))) Вот и танцы нам по случаю праздника отменили, буду теперь перестраивать планы на вечер, весь день свободен :)

Клубнично-банановый смузи

Сочетание очень популярное, многие используют, например ipolza. Я сделала немножко по-своему.



Понадобилось:
клубника - 150 г.
банан - 1 шт.
мята - 30 г.
мёд - 1 ст.л.
вода - 1 стакан

С мяты оборвать листики, всё смешать в блендере. Роскошный завтрак.

Яблочный кобблер

По случаю праздника и свободного вечера на кухне у меня кобблер :)



Кобблер - это пирог наоборот, когда снизу идёт начинка, а сверху основа. Часто ещё бывает какой-нибудь топпинг сверху, у меня кобблер по рецепту Чеда Сарно, он тоже предлагает делать его с кешью-кремом, но мне показалось, что лучше сделать более незатейливо.

Как было у меня:

Начинка:
яблоко сладкое - 2 шт. крупных
изюм - 1/2 стакана
корица - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.

Основа:
грецкие орехи - 1 стакан
финики, очищенные от косточек - 1/2 стакана

Изюм замочить на 2 часа. Яблоки почистить, одно яблоко порезать тонкими ломтиками на мандолине, положить в миску. Оставшиеся яблоки, изюм, корицу и мускатный орех измельчить в комбайне, смешать полученную массу с ломтиками яблок, можно ещё дополнительно в время смешивания покрошить-поломать ложкой дольки.

Грецкие орехи прокрутить в комбайне, затем добавить финики и тоже прокрутить. Вообще-то по рецепту полагается крупная крошка, но я прокрутила в пасту, и тоже хорошо получилось.

Выложить начинку в форму для пирога, сверху распределить основу. Сушить в сушилке 4 часа. Потом достать из сушилки, выложить как получится в креманку и есть :)

Пребывание в сушилке идёт кобблеру на пользу в том плане, что яблоки становятся мягкими, как будто cooked, а запах в кухне будет - как от готовящегося в духовке яблочного пирога.

Бок-чой

Притащила домой из Метро бок-чой - увидела его впервые в Москве, скучала по нему со времён Таиланда, так что не удержалась и купила. Счастлива, но что делать с ним не знаю :) Может замариновать его в каком-нибудь соусе азиатском.
Дело ещё несколько осложняется тем, что я уже пару дней вообще не голодна, ем понемногу и нехотя, в холодильнике салат и половина кобблера, которые я не могу съесть, а теперь ещё и бок-чой :)

Соевый соус

По-моему я только что изобрела соевый соус. Точнее это не я совсем, идею подала amor_e_danza, которая смешала сок болгарского перца с яблочным и свекольным и добавила соль. Она же со своим безошибочным чутьём на продукты спрашивала меня, что будет, если попробовать добавить туда водоросли, я тогда ответила, что они будут ощущаться комочками.
Пасхальным вечером делать было нечего, я смешала сок болгарского перца и свёклы, и взбила в блендере с солью - да, сходство с соевым соусом есть, но чего-то не хватает. Тут ко мне приходит идея, я тянусь за пачкой спирулины, добавляю в блендер чайную ложку, взбиваю, пробую... и обнаруживаю вкус соевого соуса. То есть это похоже настолько, что посторонний человек без предупреждения может и не отличить. Конечно не полностью идентично, соус имеет лёгкий овощной запах, а цвет скорее в тёмно-рубиновый вместо коричневого, вот как это выглядит



Тем не менее на вкус это насыщенное солёное протеиновое ОНО. Это я к тому, что во-первых молодец amor_e_danza, а во-вторых - есть работающий образец, который можно улучшать. Буду рада, если кто-то будет пробовать и вносить коррективы :) Спирулина, если что, продаётся сейчас в И-мне.

Как, собственно, было:
сок из болгарского перца - 1/2 стакана (лучше красный или зелёный, чтобы попасть в цвет)
сок из свёклы - 1/2 стакана
спирулина - 1 ч.л. с горкой
морская соль - достаточно

Всё смешать в блендере.

Маринованный бок-чой

Соус-то я как раз готовила, чтобы сделать маринованный бок-чой по рецепту из Rawvolution :)))



Получилось быстро и просто.

Бок-чой - 5 крупных листьев
соевый соус - 1/4 стакана

Бок-чой нарезать, включая белые стебли. Залить соевым соусом, жалеть соуса не нужно ;) Оставить на час мариноваться.