January 22nd, 2011

Морковь в индийском стиле

Вот на этот салат я положила глаз сразу, как только увидела его у Димы, и сделала raw-адаптацию. Зёрна горчицы такой интересный акцент придают салату, получилось здорово.



Как было у меня:
для салата:
морковь - 1 большая
перец болгарский красный - 1/2 шт.
кинза - 20 г.
горчица, семена - 1/2 ч.л.
масло оливковое - 3 ст.л.
морская соль по вкусу

для йогурта:
миндаль - 1/4 стакана
вода - 1/2 стакана
лимонный сок - 2 ст.л.

Вообще-то конечно йогурт лучше делать из кешью :))) Мантра - к нам завезли кешью Миндаль замочить на ночь. В блендере смешать миндаль, воду и лимонный сок - это будет йогурт.
Морковь почистить и построгать на мандолине со средней гребёнкой, снять гребёнку и перец ребром построгать на ней же. Кинзу порезать. Сложить в миску морковь, перец, кинзу, горчицу, масло, посолить, залить йогуртом и тщательно перемешать.

Ананас с имбирём

Ананас нужно было доедать, сделала из него ещё один смузи по рецепту ipolza.



Как было у меня:
ананас - 1 стакан очищенного и нарезанного кубиками
киви голд - 1 шт.
банан - 1 шт.
вода - 1 стакан
мёд - 1 ст.л.
имбирь - 4 см. кусочек

Имбирь почистить, фрукты почистить, всё смешать в блендере.

Зелёный хумус

Обнаружила поразительную вещь - оказывается из обычного гороха можно делать хумус, и он ничем не хуже нутового хумуса выходит! Это хумус из обычного колотого зелёного гороха. С ломтиками сладкого перца - объедение просто.



Как было у меня:
горох зелёный - 3/4 стакана
тахини - 2 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
масло оливковое - 1/4 стакана
кумин - 1/2 ч.л.
морская соль по вкусу
перец чили - 1/3 стручка, семена удалить

Горох замочить на ночь и прорастить полдня. Всё долго и хорошо смешать в комбайне.

Когда готовила тахини, обнаружила удивительную вещь - оказывается мой блендер без труда мелет кунжут в сухую пыль, и к стенкам ничего не пристаёт. В прошлый раз, видимо, блендер просто был мокрый, и поэтому молотый кунжут липнул к стенкам. Ну вообще отлично, оказывается мне ни мельница, ни кофемолка не нужны :)

Розовый хумус

А вот и ещё один хумус - свекольный, по рецепту ipolza.



Как было у меня:
свёкла - 2 небольших
тахини - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
цедра лимона - 1 ст.л.
кумин - 1/2 ч.л.
перец чили - 1/3 стручка
морская соль по вкусу

Из перца чили удалить семена, всё смешать в комбайне. Хумус получается такой же волшебный на вкус, какой у него цвет :)

Квиноа в соусе карри

Перед вами сыроедческий фетиш и легенда - квиноа :)



Совершенно случайно обнаружила её в магазине Лидии Серёгиной. Лидия сказала, что её проращивали, и она сырая.
Вот я с ней уже второй день экспериментирую :)
Пробовала есть её просто так в размоченном виде без всего - она очень даже съедобная, и даже вкусная, по вкусу где-то между булгуром и рисом. Но по моим ощущениям лучше всего она пойдёт с какими-нибудь восточными соусами, с чатни пойдёт вообще великолепно.
В качестве первой пробы заправила её соусом карри :)

Как было у меня:
квиноа - 2 стакана
соус карри - рецептуру увеличить в 1,5 раза, солить чуть-чуть, или вообще не солить, квиноа лишняя соль не идёт.

Квиноа залить на ночь водой, хорошо промыть и дать обсушиться полдня.
Приготовить соус карри, смешать с квиноа.

Старая добрая соционика

Она всегда со мной, в подсознании уже, но иногда психологические примеры такие красивые, что она оттуда вылезает и машет флагом: вот я, я здесь, я и на этот раз права.
Речь пойдёт о размерности функций.
1-мерная функция (опыт) - может принимать решения только на основании собственного опыта, то есть если где набила шишку - она помнит, но более гибко реагировать на внешний поток информации не может.
2-мерная функция (норма) - уже не только умеет применять свой собственный опыт, но и оглядывается по сторонам и смотрит - а как действуют люди в таких случаях? А какие бывали прецеденты разрешения таких случаев? Однако если конкретная ситуация чуть отличается от той, где имеются познания по опыту и норме, то случается затык.
3-мерная функция (ситуация) - уже относится к сильным соционическим функциям. Свой багаж в виде опыта и нормативных знаний она может гибко применять к различным ситуациям, находя наиболее подходящие решения. Однако понятие нужного момента времени для соответствующих действий для неё туманно.
4-мерная функция (время). Это либо базовая, либо фоновая функция, с которой человек обращается совершенно свободно, и может не только виртуозно применить опыт и нормативные знания к конкретной ситуации, но и гибко отреагировать в зависимости от текущего момента времени, сегодня поступить так, а завтра по-иному.

Так вот порой бывают ситуации, что люди имеют большой запас эрудиции и знаний в конкретной области (опыт и норма), однако когда требуется их применить, сталкиваются с трудностями, что удивляет окружающих, которые стандартно думают - ну, с таким-то опытом человек всё должен делать правильно. А надо просто знать вот такие вещи из области, как работает мышление.

Таможенный союз

Нашла лазейку в ихней нормативной базе.
Соглашение о порядке перемещения физлицами, Приложение 2, п. 4.8: запрещено ввозить растения в любом виде и состоянии в почтовых отправлениях.
Решение № 318, Приложение 2, п. 7.1: на фитосанитарную продукцию высокого риска сертификат не требуется, если она провозится в почтовом отправлении (а на низкого риска вообще не требуется).

Вопрос - ежели любую растительную еду в посылках ввозить запрещено, нафига упоминать, что на её ввоз не требуется сертификат? А всё потому, что правая рука не знает, что делает левая. Осталось выяснить, у которой руки больше влияния и власти, то есть появились шансы. Я даже знаю, кто такая вторая рука - фитосанитарники, Россельхознадзор. Написала письмо им, запаслась попкорном :)

Провела заново инвентаризацию по списку с кодовым названием: "хрен в России достанешь, самое необходимое", с учётом того, что я ем:
1. кэроб
2. вакаме, нори, дулсе
3. кешью
4. вяленые оливки
5. кокосовая стружка
6. кокосовое масло

Список хороший, азарт есть, будем продолжать.