November 25th, 2010

Салат из капусты с черносливом

Два дня подряд делаю себе на ужин по рецепту Димы, шибко нравится.



Как было у меня:
капуста белокочанная - 300 г.
морковь - 1 шт.
чернослив - 10 шт. (у меня мягкий сладкий из И-мне)
подсолнечное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
аджван - 1/2 ч.л.
морская соль по вкусу

Капусту потереть на мандолине. Интересно, почему я раньше не догадывалась тереть капусту на мандолине? Это гораздо легче делать, чем японским слайсером, получается тоненько, капусту легко мять с солью, соответственно это и выполнить. Морковь натереть на мандолине со средней гребёнкой, чернослив порезать, всё сложить в миску, посолить, заправить маслом, мёдом, лимонным соком, аджваном, смешать.
К сожалению у меня не было аджвана, я заменила кумином, но куплю в "Индийских специях" обязательно, раз Дима сказал аджван, значит аджван, интересно очень.

Суп из яблок и перца с тимьяном

Вот это как раз рецепт Сарно, из книжки Зеланда и Сарно



Я была не голодна совсем, так и то чуть с тарелкой не съела. Тимьян здесь действительно важен.

Как было у меня:

для бульона:
перец болгарский жёлтый - 1 шт.
яблоко - 1 сладкое среднее
сельдерей черешковый - 2 стебля
мята - 2 веточки
лаймовый сок - 1 ст.л.
конопляное масло - 2 ст.л.
морская соль по вкусу

для гарнира:
авокадо - 1 шт.
тимьян листики - 2 ст.л.

Из перца, яблока и сельдерея выжать сок, с мяты оборвать листики, смешать все ингредиенты бульона в блендере, вылить в большую миску. Можно добавить пару ложек жмыха обратно, чтобы суп был гуще.
Авокадо порезать кубиками, с тимьяна нарвать листиков. Положить авокадо в тарелку, залить бульоном, бросить сверху листики тимьяна.