November 6th, 2010

Овощной суп с ярмарки в Скарборо

Так он называется в Rawvolution, у Амсдена все рецепты так забавно и звучно называются :)
Продолжаю перебирать супы из Rawvolution. Это суп сияющего жёлтого цвета со свежими пряными травами, которые теперь у меня всегда в морозилке есть, добрые люди посоветовали.



Как было у меня:
сельдерей черешковый - 3 стебля
морковь - 1 средняя
жёлтый болгарский перец - 1/2 шт.
огурец - 1 небольшой
лимонный сок - 2 ст.л.
оливковое масло - 1/5 стакана
шалфей - 5 листиков
розмарин - 1 ч.л. листиков
тимьян - 1/2 ч.л. листиков
вода - 1 стакан
мёд - 1 ст.л.
морская соль по вкусу

Для гарнира: петрушка

Огурец и морковь почистить, все ингредиенты для супа смешать в блендере. Гарнировать нарезаной петрушкой. Суп потрясающий, с лёгким свежим вкусом и ароматом пряных трав, навряд ли в каком ресторане Москвы так вкусно сделают. Раз ярмарка в Скарборо, значит должна быть английская кухня, но я из-за трав отнесу к итальянской.

Уже почти год, как я увлекаюсь кулинарией, а я даже не перебрала всех рецептов из Амсдена, а дома ещё 5 книг лежит, и в закладках около 20 ссылок на сыроедные кулинарные сайты :)

Капуста с необычной заправкой

Этот рецепт давно стоял у меня в виш-листе, интуиция не ошиблась, очень стоящий салат получился.



Рецепт увидела у френда френда, спасибо ему большое :)

Как было у меня:
капуста - половина маленького кочана
морская соль по вкусу

Для заправки:
черешковый сельдерей - 4 стебля
киви - 1 шт.
мёд - 1 ст.л.
тмин молотый - 1/2 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.

Капусту тонко нарезать и помять руками с солью. Все ингредиенты заправки взбить в блендере, заправить капусту.
Очень яркий необычный вкус у салата, к тому же салат очень сытный - это же зелень. Вот рассказать кому-нибудь кроме сыроедов, так посмеются - сытный салат из капусты...