September 19th, 2010

Борщ авторский

Этот борщ сделан по самостоятельной рецептуре исходя из некоторых знаний, приобретённых в последние полгода увлечения кулинарией.



Процесс приготовления сложноватый и довольно долгий, но результат того стоит - это самый вкусный и самый похожий на оригинал сырой борщ, который я ела, а рецептов борща я видела достаточно.
Фишка состоит в использовании помидоров. В классический борщ всегда добавляется томатная паста, именно она делает борщ борщом, без неё это называется просто свекольник. Удивительно, но об этом не всегда знают даже люди, придерживающиеся обычной еды. Ни в одном рецепте сырого борща помидоры не используются по непонятной мне причине, а раз мне непонятно, надо было разобраться. Также ещё один секретный ход - добавление столовой ложки кукурузного масла, хорошего и сырого, имеющего от природы "жареный" запах из-за избытка омеги-3. Это придаст супу нарядный вид за счёт капелек масла и вкус поджарки из овощей.

Понадобилось:
свёкла - 1 небольшая
морковь - 1 средняя
сельдерей черешковый - 4 стебля
помидор - 1 средний
апельсин - 1 шт.
кукурузное масло - 1 ст.л.
петрушка - 20 г.
чёрный перец - щепотка
морская соль по вкусу

Помидор нарезать ломтиками и засушить до вяленого состояния - 10 часов в дегидраторе.
Из свёклы, моркови и сельдерея выжать сок, жмых не выбрасывать. Отдельно выжать сок из апельсина. Положить помидоры в блендер, вылить туда весь сок, добавить соль, перемешать до однородного состояния, вылить в большую миску. Добавить 3 столовых ложки овощного жмыха, чтобы суп был гуще. Добавить масло и перец, перемешать.
Вылить борщ в тарелку и гарнировать нарезанной петрушкой.

Кипр. Часть 6. Горы

На Кипре я совершила поступок, которым до сих пор, не преувеличивая, горжусь - взяла напрокат машину и целый день каталась в горах в районе Полиса. На Кипре левостороннее движение, вот странно, куда ни приедешь отдыхать - Таиланд, Кипр - везде левостороннее движение. Соответственно машинки праворульные, как люди ездят на механике, переключая её левой рукой - вообще представить не могу. Я ездила на автоматической Хонде Джаз. Взяла её с утра и вернулась в отель к закату, ещё как-то самостоятельно добравшись по городу до отеля. Это непривычно, неудобно и страшновато, но впечатление от поездки было очень сильное. Я останавливала машину и выходила с фотоаппаратом везде, где хотела. Стояла, слушала тишину, понимая, что на километры вокруг в данном месте никого нет. Вобщем в отпуске стоит взять машину и покататься 1-2 дня самостоятельно. Дальше просто визуальный ряд, в комментариях не нуждающийся.


Collapse )

Салат из кукурузы и черри

Вообще-то это Маринина сальса, но для меня салат.



Как было у меня:

кукуруза - 1 початок
помидоры черри - 9 шт.
черешковый сельдерей - 1 стебель
кинза - 20 г.
свежий острый перец - 1 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
конопляное масло - 2 ст.л.
морская соль по вкусу

С кукурузы ободрать зёрна, черри порезать пополам, сельдерей и кинзу мелко порезать. Увлечение очень острой едой у меня прошло, поэтому из перца я вычищаю все семена, да и то островато получается. Мелко порубить перец, всё соединить в миске, заправить лимонным соком, маслом, солью, перемешать. Можно дать настояться.

Уже много раз говорила, но таких гастрономических бонусов я и не ожидала год назад.

24 техно

По IP-ТВ мне сейчас показывают канал "24 техно" - такая приятная штука оказалась



Рассказывают про Солнечную систему. Взглянула на телепрограмму - а там как раз всё что надо, замена Дискавери, который кроме настройки роялей в последнее время ничего не показывает. Отлично, буду смотреть :)