June 6th, 2010

Куриная лапша

Обожаю рано вставать. По выходным я встаю в 7.30, и столько успеваю перед танцами с утра сделать - например приготовила куриную лапшу из книги Виктории Бутенко "12 ступеней к сыроедению".



Как было у меня.

Основа для супа:
мякоть половинки кокоса косматого коричневого (или 1 стакан кокосовой стружки)
сельдерей черешковый - 2 стебля
вода - 2 стакана
соевый соус - 2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
перец чёрный молотый - щепотка
морская соль по вкусу

Гарнир:
морковь - 1/2 штуки
картошка - 1 средняя
петрушка - 10 г.

Расколошматить кокос. Положить в блендер все ингредиенты основы для супа, хорошо измельчить.
Морковку и картошку натереть на крупной тёрке, петрушку порезать.
Вылить суп в тарелку и гарнировать морковкой, картошкой, петрушкой.
Виктория советует положить ещё грибы по желанию, но суп очень вкусный и без грибов.

Мне было очень интересно, как в супе будет смотреться сырая картошка - великолепно она там смотрится, как будто куриный суп всегда с начала времён готовили с сырой картошкой - и без курицы есесенно. Очень здорово получилось, и видимо готовить надо именно на основе кокоса, с кедровым орехом или ореховым молоком будет не то.