June 5th, 2010

Суп из огурца и рукколы

У Мэтта Амсдена в оригинале суп из огурцов и кресс-салата, но у нас кресс трудно найти, обыскаться нужно. С другой стороны руккола очень похожа на кресс, такая же острая и пряная, и замена удалась замечательно.



Как было у меня:
огурцы небольшие пупырчатые - 6 шт.
руккола - 50 г.
сельдерей черешковый - 1 стебель
оливковое масло - 3 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
морская соль - по вкусу

Огурцы очистить от шкурки. Порезать огурцы, рукколу и сельдерей, загрузить все ингредиенты в блендер и измельчить, получится кремовый нежно-зелёный суп.

Амсден молодец, книга замечательная, просто листай подряд и готовь.

Масала напиток

Купила в Джаганнате сразу 3 масалы от MDH - T-Plus masala, Chana masala, Pav bhaji masala. Все они не содержат лук и чеснок, а также асафетиду, которая, как считается, антибиотик тот ещё.
Чану масалу и Пав бхаджи масалу можно использовать в качестве быстрой и ленивой добавки к бобовым и овощам соответственно, получается менее вкусно, чем со свежими имбирём и перцем, но зато быстро.

А из Ти плюс сотворяю теперь чай.



MDH T-Plus masala - 1/2 ч.л.
мёд - 3 ч.л.
вода, ореховое молоко, сырой чай в любых комбинациях - 1 чашка

На дно чашки положить масалу и мёд, перемешать в однородную массу. Залить водой, ореховым молоком, сырым чаем, перемешать.