May 22nd, 2010

Жареная картошка

Давно хотела приготовить что-то из топинамбура, получился вот такой рецепт.



Понадобилось:
топинамбур - 300 г.
арахисовое масло - 2 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
морская соль по вкусу

Топинамбур почистить и порезать ломтиками, заправить маслом, паприкой и солью. Мне было вкусно со свежими помидорами, подойдут любые свежие или малосольные овощи.

Овощные роллы

Первые в жизни роллы. От осознания ответственности момента тряслись руки :)



Не очень умело свёрнутые - но сделанные своими руками, веха. И да, это очень вкусно с соевым соусом, то лакомство, по которому я скучала.

По рецепту ipolza, начинки получилось много, увеличила количество листов нори.

Как было у меня:

для роллов:
нори - 6 листов
цветная капуста - 200 г.
салат обычный светло-зелёный - 6 листов
шампиньоны - 4 шт.
морковь - 1/4 штуки
огурец - 1 небольшой
болгарский перец - 1/2 шт.

для маринования цветной капусты:
лимонный сок - 2 ст.л.
мёд - 1 ст.л.

для маринования шампиньонов:
кунжутное масло - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.

Цветную капусту помолоть в комбайне до величины кускуса. Залить лимонным соком и мёдом, перемешать, отставить.
Из шампиньонов удалить ножки и нарезать соломкой, в отдельной миске смешать масло и соевый соус, залить шампиньоны, смешать, отставить.
Морковь построгать на японской мандолине со средней гребёнкой, огурцы и перец - с крупной гребёнкой.
Салат помыть.

На половину листа нори разложить последовательно:
цветную капусту
лист салата
грибы
морковь
огурец
перец
Закатать ковриком для суши. Помазать край нори водой, заклеить. Нарезать острым ножом на 6 роллов.