May 20th, 2010

Салат из фенхеля с оливками

Очень милый салат в итальянском стиле с оливками на вес золота.


За основу взят рецепт Димы, добавлены оливки, лимонный сок убран, так как оливки дают достаточно кислоты.

Как было у меня:
фенхель - 1 луковица
помидор - 1 шт.
оливки - 1/2 стакана
горчичное масло - 2 ст.л.
смесь 4 перца - по вкусу
морская соль - по вкусу

У фенхеля отрезать рога и донце, тонко порезать слайсером, мандолиной или ножом. Помидор порезать, из оливок достать косточки косточковыдавливателем, порезать. Положить в миску, посолить, заправить маслом, посыпать 4 перцами, перемешать. Сверху положить зелень с луковицы фенхеля.

Салат из кольраби

Дома лежала кольраби, хотелось сделать что-то вкусненькое.



Понадобилось:
кольраби - 1 шт.
яблоко сладкое - 1 шт.
перец сладкий - 1/2 шт. (у меня сверхсладкий Рамиро)
масло горчичное - 2 ст.л.
морская соль - по вкусу

Кольраби и яблоко почистить и натереть на крупной тёрке. Сладкий перец мелко порезать. Положить в миску, посолить, заправить маслом, перемешать.