May 16th, 2010

Гаспачо из арбуза

Да, такое бывает, и это вкусно :)



По рецепту Марины.

Как было у меня:
арбуз - 1 стакан
помидор - 1 шт.
болгарский перец - 1/2 шт.
перец чили - 1 стручок
лимон - 1/2 шт.
морская соль по вкусу
базилик или кинза - 2 ст.л.

Арбуз, помидор, болгарский перец нарезать, из перца чили удалить половину семян, нарезать, из лимона выдавить сок, всё положить в блендер, посолить и измельчить.
На подачу посыпать порезанным базиликом или кинзой.

Гаспачо по виду похож на классический, но имеет более сладкий и фруктовый вкус.

Хумус с помидорами

Часто делаю, выложу рецепт в список



По рецепту Марины.

Как было у меня:
нут - 3/4 стакана
помидор - 1 шт.
перец чили - 1 шт.
тахини - 2 ст.л.
сок лайма/лимона - 3 ст.л.
кумин - 1 ч.л.
оливковое масло - 1/2 стакана

Нут замочить на полдня и прорастить 1-2 суток. Помидор нарезать и подсушить в дегидраторе 5 часов. Из перца чили удалить половину семян и нарезать. Из лайма/лимона выдавить сок. Все ингредиенты положить в комбайн и хорошо измельчить.
Очень вкусно получается :)
Для сыроеда очень насыщающая еда. Когда хочется плотно наесться до лежачего положения - можно съесть половину или тарелку такого хумуса.

Грибы с тапенадой из трав

Так этот рецепт гордо именуется в RAWvolution :) Марина тоже выкладывала свою версию с пошаговыми фотографиями.



Я немного изменила ингредиенты, горчицу убрала вообще, поскольку тапенада и так получается достаточно горькой за счёт горечи маслин. Шиитаке не было, но с шампиньонами получилось очень даже.

Как было у меня:
шампиньоны - 9 шт. крупных
кедровые орехи - 1/2 стакана
оливки botija - 1/2 стакана
укроп - 10 г.
кинза - 10 г.

От косточек в оливках легко и быстро избавилась косточковыдавливателем. В комбайне смешать вместе кедровые орехи, оливки, порезанные укроп и кинзу. Получится тапенада, которая сама по себе не очень съедобная. Грибы хорошо помыть, вырезать ножки и нафаршировать тапенадой. Сушить в дегидраторе 12-18 часов (я сушила 12 часов).

Необычно выглядит, но это вправду вкусно :) Шампиньоны высыхают и становятся тоненькими. Шиитаке тоже должны отлично подойти.