May 3rd, 2010

Салат из квашеной капусты и свёклы

Идея Димина.



Как было у меня:
капуста квашеная - 200 г.
свёкла - 200 г.
тыквенное масло - 2 ст.л.
морская соль по вкусу

Свёклу натереть на крупной тёрке и смешать с капустой. Заправить салат солью и маслом. Вкус совершенен, в данном случае cultured вкус придала квашеная капуста, оливки не потребовались.

Зелёная заправка для салата

Рецепт из книги Виктории Бутенко "Raw Family Signature Dishes", немного изменены пропорции.



Как было у меня:
лимонный сок - 3 ст.л.
имбирь свежий - 1 см.
чили - 1 стручок
укроп - 20 г.
петрушка - 20 г.
оливковое масло - 1/4 стакана
мёд - 1 ст.л.
морская соль по вкусу
вода - 1/4 стакана

Из чили удалить половину семян, имбирь почистить от шкурки, всё сложить в блендер и добавить столько воды, чтобы блендер это спокойно прокрутил.

У меня тут порезанный романо, политый этим соусом - прелесть что такое.

Shipito

А между тем трассировка показывает, что посылка достигла пределов нашей родины и находится на таможне в Шереметьево. Жду, люблю, скоро увидимся. В этот раз приехало много interesting things, в том числе raw food книги, оливки, сырой чай и несырой дикий рис. А., на попытки заочно пристроить к нему дикий рис, говорит мне, что он не девочка, чтобы брать себе дикий рис. Какая связь? Не понимаю.