April 18th, 2010

Суп из нута

Ещё один вариант горохового супа, рецепт взяла у Димы.



Как было у меня:
нут - 1/2 стакана
вода - 1 стакан
оливковое масло - 1 ст.л.
перец острый свежий - 1 стручок
сельдерей черешковый - 1 стебель
перец сладкий - 1/4 штуки
кинза - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
перец чёрный - щепотка
морская соль по вкусу

Нут замочить на полдня и прорастить полдня. Смешать в блендере нут, воду, оливковое масло, стручок острого перца, лимонный сок, сельдерей и соль. Вылить в тарелку, посыпать чёрным перцем, положить нарезанный соломкой сладкий перец и нарезанную кинзу.

Салат из спаржи

По рецепту Марины.



Гурманский салат за счёт подсушенных помидоров, они придали изысканность. Спаржа просто создана для того, чтобы есть её сырой, сочная, хрустящая и вкусная.

Как было у меня:
спаржа - 200 г.
помидоры - 2 шт.
базилик - 1/2 стакана
горчичное масло - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
кунжут или конопляные семечки - 1 ст.л.
перец чёрный молотый - щепотка
соль морская по вкусу

Помидоры нарезать и подсушить в дегидраторе 7 часов. Затем нарезать помидоры, спаржу, базилик, добавить кунжут или конопляные семечки (на фото кедровые орешки, но они менее подходят), заправить маслом и лимонным соком, посолить, поперчить.