April 15th, 2010

Свекольный салат

Классический русский свекольный салат по рецепту Марины.



Я добавила ещё лимонный сок и мёд - и вкус сырой свёклы раскрылся, видимо кисло-сладкие заправки для сырых овощей это правильная тема. Вкусно, только тереть нелегко, не дело это для хрупкой Робки, скорее для комбайна или для мужчины.

Как было у меня:
небольшая свёкла - 1 шт.
чернослив - 1/2 стакана
грецкие орехи - 1/4 стакана
тыквенное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
мёд - 1 ч.л.
морская соль по вкусу

Свёклу почистить и натереть на мелкой тёрке (может этот навык тренируется и потом не так тяжело?). Чернослив порубить ножом, орехи крупно размолоть в измельчителе. Всё соединить, посолить, перемешать. В отдельной миске смешать масло, лимонный сок, мёд, вылить маринад в салат, перемешать. Очень вкусно с тыквенным маслом.