November 22nd, 2009

Еноки

В "Глобус-гурмэ" на Ленинградском шоссе мне встретились еноки :))) Это такие специальные грибы, которые больше принято есть сырыми, чем термообработанными.
Кроме Марининого мисо-супа я больше рецептов с еноки не знаю, поэтому пошла путём "корейский салат": помыла и порезала еноки, добавила оливковое масло, сок лайма, молотый кориандр и морскую соль.



На вкус это чудесно :) У еноки нет такого сногсшибательного грибного аромата, как у шампиньонов и вешенок, вкус у него не похож ни на что, какой-то немного фруктовый, что ли.