November 14th, 2009

Кабачковая икра

Сабж я очень всегда любила, но ела редко, т.к. в свежем виде её не продают, а консервы это не лучшая еда для кого угодно.
И вот - пришла идея сделать её самой.
Понадобилось:
1 средний цуккини
1 помидор
1 средняя морковка
2 стебля черешкового сельдерея
4 ст. ложки оливкого масла
сок половинки лайма (можно лимона)
морская соль по вкусу (у меня была 1 ч.л. примерно)

Помидоры подсушить 4 часа в дегидраторе. В сыроедческой кухне часто используют подсушенные помидоры, потому что они дают в этом случае консистенцию томатной пасты, а для некоторых рецептов это требуется.
С цукини очистить кожицу. Все ингредиенты смешать в комбайне.
На выходе получается две миски вот такой икры:


Поразительно, но она такого же цвета как магазинная! А на вкус - почти такая же, только лучше, есть свежий сочный вкус, присущий сырой кухне.

У меня вобщем та же история с сырой готовкой, что и у narakeshvara - съедаю сразу всё, объедаюсь. Сейчас медленно и осторожно поползу на тренировку по танцам.