Previous Entry Share Next Entry
Квашеная капуста
uralpanda
Самодельная квашеная капуста привела меня в восторг, из которого я впрочем и так не выхожу особо.



Она такая же вкусная, как рыночная или магазинная, но она лучше, потому что она солёная, кислая, острая, сладковатая, и при этом своя.
С рецептом помогла ipolza, но я делала без морковки, как-то сразу было понятно, что можно сделать без всего, и будет вкусно, а затем уже на базовое "без всего" добавлять что угодно.

Как было у меня:
капуста белокочанная - 500 г.
соль морская - 1 ст.л.
вода - примерно 1 стакан
мёд - 1 ст.л.

Капусту пошинковала, положила в икеевскую банку, утрамбовала, положила сверху ложку соли, залила водой до краёв банки.
Банку, не закрывая, поставила в миску (на случай, если польётся рассол) и убрала на полку. Капуста квасилась 2,5 дня. Через 2,5 дня вылила рассол в другую банку, размешала в нём ложку мёда, залила обратно в капусту, закрыла банку, убрала в холодильник. Она там постояла часа 3, и уже вкусная, завтра к утру будет окончательно готова, сделаю с ней салат.

  • 1
Катя!А емкость банки какая или сколько она в Икеи стоит.Какую купитьчтоб по рецепту.2,5дня в холодильнике держать? Спасибо.

банка примерно литровая с герметичной крышкой на защёлке, они там одни такие. Сколько стоит - слушай, не помню :)
капусту нельзя держать в холодильнике пока она квасится, иначе она кваситься не будет вообще. Держат в тёплом тёмном месте, у меня на полке стояла

Re: �������

классно!спасибо.Катя!а что-нибудь осталось из кухонной утвари?

Re: �������

утварь уже обещана всем мешком... завтра за ней приезжают

Катя! Если не заберут.Я заберу.

выглядит вкусно!
А грузик сверху надо ставить?

ipolza не ставит, я не ставлю, Марина ставит, Бутенко ставит :) все по-разному

спасибо за такой развёрнутый ответ :)
Я не устояла перед картинкой, уже нашинковала себе баночку. Спасибо за рецепт!

Необычный рецепт! Маме предложу!=)))

а что-то типа такой капусты в сыроедном варианте ты умеешь готовить?
http://community.livejournal.com/flo_cookbook/53459.html#cutid1
я раньше с ума сходила от такой вкуснятины, но сейчас совершенно не могу есть вариант из магазина...

тема, давно хотела красную капусту, надо пробовать :)

Спасибо. Очень зимой хорошо идет капуста квашеная.

  • 1
?

Log in

No account? Create an account